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最近天气比较热，家人们都想喝点清淡解渴滴，于是就熬了豆浆来喝，留下了一堆豆渣放在那，扔了吧，感觉挺可惜的，想了一想...不如做个豆渣鸡蛋灌饼，营养又美味o(∩_∩)o ...图片拍的不是很漂亮，大家见谅见谅哈~~~~~~ ”
食材明细
美食特点
豆渣鸡蛋灌饼的做法步骤
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1
豆渣和面粉混合均匀后加水和成软一点的面团，盖上湿布饧20分钟。
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3
面团和油酥分成大小相同的剂子，取一份面剂子，用手捏成碗状，包上一份油酥。
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11
掀开锅盖，看...面饼像被汽球吹起来一样鼓起了大大的泡泡...
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15
出锅后，在饼上抹一些辣酱和甜面酱，卷起来就可以开吃喽...
制作小窍门
1.面饼中放入油酥是为了使面饼分层，让面饼遇热后鼓起来。
2.用手掌从中间向四周按压（擀面饼胚时也是从中间向四周擀开），是为了让油酥分布均匀，使面饼整体鼓起来而不是局部鼓起,以防止灌进的鸡蛋外溢出来。
3.酱料可以按自己的口味随意调节，不抹酱料也是很好吃的...因本人喜欢甜辣口味的，所以就甜酱辣酱一起上了...
本次制作《豆渣鸡蛋灌饼》所使用的厨具：平底锅
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