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梅菜仔排

收录时间：2022-12-03 09:12:56 热度：2647℃

梅菜仔排的做法

1张图片

食材明细

主料

仔排一斤

辅料

梅菜适量

配料

料酒适量
胡椒粉 适量
辣椒适量
冰糖适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

梅菜仔排的做法步骤

1
仔排洗净，放锅里去血水。锅里放冷水没过仔排。看到锅边缘冒小泡，翻动下仔排，捞出用温水洗净。沥干水份。
2
锅里放油，由于仔排没油，这次我加入了几块五花肉。先在锅里把五花肉熬出油。差不多的时候倒入仔排一起翻炒。
3
炒到仔排变黄色，放入洗净的梅菜。
4
放入适量冰糖、料酒，胡椒粉。干辣椒。翻炒三分钟左右。关火放到碗里。
5
另起高压锅放入冷水。把梅菜仔排放入高压锅里。等冒气三分钟左右关小火，二十分钟左右关火。冷却就可以拿出食用了。

制作小窍门

如果嫌高压锅麻烦，那在炒的时候时间长点，必须小火慢炒。不然要焦了。炒到看去油油的那就可以直接盛出食用了。这样也很香的。炒好之后也可以和煮饭时候一起蒸。总之梅菜仔排个人觉得蒸的越久越入味。更香。上桌的时候为了美观可以撒些葱花。

本次制作《梅菜仔排》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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