手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 雪花酥粒面包
收录时间:2022-11-20 17:26:48      热度:604℃
雪花酥粒面包的做法

  6张图片

地震启示录:天行有常,不为尧存,不为桀亡。应之以治则吉,应之以乱则凶。
该吃吃,该喝喝,该睡睡。气定,故能神闲。

雪花酥粒,没敢用猪油,担心没市场。这种小圆面包,孟老师不经松弛,直接进行最后发酵。而君之依例松弛15分钟,重新搓圆再发酵,不知其理,依样描之。

食材明细

主料
  • 高筋粉 150克
  • 75克
  • 鸡蛋 15克
  • 白糖 25克
  • 黄油 15克
  • 干酵母 1小勺
  • 1/4小勺
辅料
  • 黄油 1小勺
  • 白糖 1小勺
  • 低筋粉 1大勺

美食特点

雪花酥粒面包的做法步骤

  • 雪花酥粒面包的做法步骤:1
    1
    面团料
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:2
    2
    将面团料除黄油外倒入大盆
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:3
    3
    搅拌至略光滑,加入黄油
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:4
    4
    继续搅拌出膜
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:5
    5
    基础发酵至2.5倍大
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:6
    6
    酥粒用料
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:7
    7
    黄油融化,加入糖,低筋粉
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:8
    8
    搅拌成面团
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:9
    9
    过筛
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:10
    10
    搓成松酥粒备用
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团分割成6等分,滚圆,松弛15分钟
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:12
    12
    再次揉圆,放入烤盘
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:13
    13
    最后发酵至2倍大,刷上蛋液,撒上酥粒
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:14
    14
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
  • 雪花酥粒面包的做法步骤:15
    15
    表面金黄,出炉

制作小窍门

用猪油制作的面包和雪花颜色较白,更象雪花。
搓酥粒时不必用很细的网筛,一般网筛即可。
火候根据烤箱实际情况调整。
本次制作《雪花酥粒面包》所使用的厨具:搅拌机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条