“ 常常用豆腐炖鲢鱼头吃 ，但是还没有用冻豆腐炖过，今天就用冻豆腐，再加几片土家族的腊肉，放点老 干妈豆豉，那 味道真是没得说！
豆腐冻过再炖，很有嚼劲的！ ”

主料

• 鲢鱼头 800克

辅料

• 冻豆腐 1块

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 腊肉 适量
• 老干妈辣味豆豉 适量
• 鲜抽 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量