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新版东坡茄子

尚小可
收录时间：2022-11-17 01:48:29      热度：7983℃
新版东坡茄子的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量

美食特点

新版东坡茄子的做法步骤

  • 新版东坡茄子的做法步骤：1
    1
    原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜
  • 新版东坡茄子的做法步骤：2
    2
    猪肉去皮洗净剁泥
  • 新版东坡茄子的做法步骤：3
    3
    茄子分成2段，切成宽约1cm的长条
  • 新版东坡茄子的做法步骤：4
    4
    用淡盐水浸泡15分钟
  • 新版东坡茄子的做法步骤：5
    5
    粉丝用清水浸泡
  • 新版东坡茄子的做法步骤：6
    6
    大蒜捣碎，葱姜备好
  • 新版东坡茄子的做法步骤：7
    7
    取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用
  • 新版东坡茄子的做法步骤：8
    8
    平底锅放油烧热，放入茄条
  • 新版东坡茄子的做法步骤：9
    9
    中小火煎至金黄色
  • 新版东坡茄子的做法步骤：10
    10
    煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底
  • 新版东坡茄子的做法步骤：11
    11
    锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油
  • 新版东坡茄子的做法步骤：12
    12
    放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味
  • 新版东坡茄子的做法步骤：13
    13
    倒入肉末炒至变色关火
  • 新版东坡茄子的做法步骤：14
    14
    炒好的肉末铺在茄子上
  • 新版东坡茄子的做法步骤：15
    15
    放上粉丝
  • 新版东坡茄子的做法步骤：16
    16
    均匀的浇上备好的调料汁
  • 新版东坡茄子的做法步骤：17
    17
    放入锅中大火蒸10分钟
  • 新版东坡茄子的做法步骤：18
    18
    蒸好后，取出倒扣于盘中
  • 新版东坡茄子的做法步骤：19
    19
    撒上葱花点缀即可
  • 新版东坡茄子的做法步骤：20
    20
    成品
本次制作《新版东坡茄子》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
菜谱标签： 热菜  

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