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蒜薹炒鸡蛋

收录时间：2022-11-17 01:50:49 热度：8336℃

蒜薹炒鸡蛋的做法

1张图片

“ 儿子喜欢吃蒜薹，因此我家比较常见的菜就是蒜薹，今天跟大家分享一下蒜薹炒鸡蛋。 ”

食材明细

主料

蒜薹 250g
鸡蛋 3个

辅料

十三香 适量
盐适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蒜薹炒鸡蛋的做法步骤

1
将蒜苔两头摘掉，清洗干净，如果比较老的话可以将皮剥掉，将清洗干净的蒜苔放入盆子，然后用开水烫一分钟，这样能去掉蒜辣味，同时颜色会变翠绿；
2
将蒜薹捞出待用
3
將蒜苔切段備用；
4
将鸡蛋打入碗，加少量十三香及少量盐（盐一定要少，不然鸡蛋会很咸）；
5
锅里放油，将打散鸡蛋倒入，边倒边用筷子搅拌已倒入的蛋液，让鸡蛋成小块状，盛出待用；再放适量油，待油热之后放入切好的蒜苔，快速翻炒断生，放一勺生抽；倒入已炒好的鸡蛋，快速翻炒盛出。

制作小窍门

1.蒜薹一定用开水烫一下，去除蒜辣味，很多小孩不喜欢那种蒜辣味；
2.炒鸡蛋时要适当多放点油，鸡蛋才蓬松好吃；
3.蒜薹要大火快炒。

本次制作《蒜薹炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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