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清蒸鲫鱼

收录时间：2022-11-22 20:15:25 热度：9140℃

清蒸鲫鱼的做法

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“ 鲫鱼的吃法很多，但清蒸鲫鱼是我的最爱，和大家分享自己常做的非常简单、省时的清蒸鲫鱼，做出的鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，鲜香无比，百吃不厌。 ”

食材明细

主料

活鲫鱼 1条

辅料

生姜 1块
香葱 1根
剁辣椒 1小勺
盐适量
花椒适量

配料

蒸鱼豉油 适量
花生油 适量

美食特点

鱼香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

清蒸鲫鱼的做法步骤

1
将活鲫鱼去鱼鳞，鱼肚内侧黑膜除去洗净；葱、姜切丝；将鲫鱼的全身、鱼肚和鱼子均匀涂上盐（盐的量依个人口味），鱼肚中再放些姜丝腌制；将盘中放些姜丝，把鲫鱼和鱼子放入盘中，鲫鱼身上放些姜丝、葱丝和剁辣椒；
2
蒸锅上火上汽后把盘和鲫鱼放入蒸锅中，蒸8分钟；
3
2分钟开盖取出
4
将盘中的水倒掉
5
将蒸鱼豉油淋到鲫鱼身上；
6
炒锅中放花生油，热后花椒炸香；将花椒油浇到鲫鱼身上有嗤嗤的响声；

制作小窍门

1.要选用新鲜的活鲫鱼，重量半斤左右。
2.鱼肚内侧黑膜要去掉，除鱼腥味。

本次制作《清蒸鲫鱼》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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