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收录时间:2022-11-21 12:41:57      热度:4090℃
京糕蜜山药的做法

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山药条蘸着用冰糖熬出来的蜜汁,绵软香甜,再来一朵酸酸甜甜的京糕,味美可口。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

食材明细

主料
辅料

美食特点

京糕蜜山药的做法步骤

  • 京糕蜜山药的做法步骤:1
    1
    山药洗净入蒸锅,水开后蒸20分钟。
  • 京糕蜜山药的做法步骤:2
    2
    蒸熟后放凉,去皮切成长条。
  • 京糕蜜山药的做法步骤:3
    3
    京糕用模具压成小梅花状。
  • 京糕蜜山药的做法步骤:4
    4
    将山药平整的摆在盘子里,将梅花摆在山药上。
  • 京糕蜜山药的做法步骤:5
    5
    将冰糖加少量水熬化。
  • 京糕蜜山药的做法步骤:6
    6
    加入糖桂花。
  • 京糕蜜山药的做法步骤:7
    7
    将熬好的甜汁浇在山药上。

制作小窍门

用冰糖熬出来的蜜汁,浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态,放在冰箱里一会,山药中的水渗出来,就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜,如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了,即方便也爽口。
本次制作《京糕蜜山药》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 小吃   家常菜  

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