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收录时间:2022-08-26 08:19:12      热度:7019℃
紫薯玫瑰花馒头的做法

  2张图片

每次在超市看到紫薯都会很兴奋,因为这个还是很少有卖的,喜欢它并不是因为味道好,说实话还比不上红薯的味道,但就冲着它颜色的特别,很早就看到网上做的这款紫薯花馒头,一直都想尝试,今天的紫薯颜色很深,很适合来做,成品还很满意的~

食材明细

主料
  • 紫薯泥 200g
  • 面粉 250g
  • 20g
辅料
  • 酵母 3g

美食特点

紫薯玫瑰花馒头的做法步骤

  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:1
    1
    将蒸熟的紫薯,用擀面棍压成泥
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:2
    2
    盆里加入面粉,加入酵母水(水里加入酵母化开)
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:3
    3
    然后揉成光滑的面团
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:4
    4
    发酵到1.5倍左右的大小
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:5
    5
    取出揉匀排除空气,切成匀匀的小面剂
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:6
    6
    将每一个擀成圆皮
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:7
    7
    取一小份搓成橄榄形,作为花心
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:8
    8
    将5个圆面片叠放一起,用筷子在中间压出一条痕,然后将花心放尾部
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:9
    9
    由下往上卷起来,尾部收紧,再中间切一刀
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:10
    10
    翻转过来,再在整理下花瓣
  • 紫薯玫瑰花馒头的做法步骤:11
    11
    做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火,焖上3分钟再揭开盖子

制作小窍门

1.和面的时候会感觉面很硬,这个时候不要轻易的加水,揉到后面就好了,太软的面团做出的花没有型
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子,关火后,3~5分钟再揭开~
本次制作《紫薯玫瑰花馒头》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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