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五香鹌鹑蛋

收录时间：2024-06-06 06:42:01 热度：1364℃

五香鹌鹑蛋的做法

5张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量

辅料

桂皮适量
八角适量
小茴香 适量
草果适量
香叶适量
白芷适量
冰糖适量
老抽适量
花椒适量

美食特点

五香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1
准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽)
2
鹌鹑蛋放清水中洗净。
3
煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.
4
开锅后3分钟关火，闷上几分钟。
5
煮熟的鹌鹑蛋捞出
6
锅中重新换清水置火上，放入所有调料。
7
加入老抽调色。
8
放入煮熟的鹌鹑蛋。
9
大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。
10
小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。
11
成品。

本次制作《五香鹌鹑蛋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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