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迷你油条

收录时间：2022-11-05 17:45:54 热度：8172℃

迷你油条的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 1000克
牛奶 80ml
水 450克

辅料

色拉油 60克
黄油 20克
鸡蛋 2个
盐 26克
泡打粉 12克
小苏打 4克

美食特点

其他口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

迷你油条的做法步骤

1
所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。
2
面团和好后，不能急着去做，而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中，面团的组织细胞融合的更加充分，为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。
3
取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起。
4
用筷子从中间压一下。大小自己控制，想做小的可以拦腰切成两半。
5
下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制。油温控制在150℃-160℃之间为好。
6
炸至金黄色捞出。

本次制作《迷你油条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃常见菜式儿童儿童节午餐

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