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周六孩子们放学回家，嚷嚷着要吃香辣土豆。
香辣土豆是昆明一种街头小食，麻、辣、香，撒上碧绿的香菜碎，非常诱惑人的食欲。孩子们至今都对它念念不忘。 ”
食材明细
美食特点
香辣土豆丁的做法步骤
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锅中加油，油要比平时炒菜稍多些。低温放入花椒、八角，慢慢炸香。
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翻炒2分钟加盐，这时要轻轻翻动，保证土豆块的完整。
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制作小窍门
1、土豆焯好一定要过凉水，一定要沥干没有水分再下锅。
2、土豆要用油炒至四面金黄色时在加辣椒丝。
3、翻炒土豆时手势一定要轻，以免弄碎土豆。
4、土豆翻炒金黄时可以把多余的油用炒勺取出去，再放辣椒丝、香菜段炒。
本次制作《香辣土豆丁》所使用的厨具：炒锅
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