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“
前几日，与小侄女闲聊，我说有机会给你做挂霜花生吃，她说，你还不如做挂霜山楂呢，我妈特爱吃那个呢！女孩就是好啊，时时能想着妈妈，真被小小的感动了一下呢！看着红红的山楂外面包裹着一层白白的外衣，甚是好看呢！ ”
食材明细
美食特点
挂霜山楂的做法步骤
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用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾干。淀粉放入微波炉中烤熟。
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锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至糖全部融化转至小火。
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熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
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用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
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制作小窍门
1、熬糖浆时火力要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火。
2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量。
本次制作《挂霜山楂》所使用的厨具：炒锅
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