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收录时间:2021-11-17 17:27:06      热度:4089℃
回锅冬瓜的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 干淀粉 适量
  • 面粉 适量
配料

美食特点

回锅冬瓜的做法步骤

  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    1
    将冬瓜去皮和瓤,切成均匀的厚片。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    2
    放入开水中迅速汆过捞起。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    3
    将汆水后的冬瓜用适量盐腌制,至溢出水份。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    4
    将鸡蛋打成液,里面放入一半生粉一半面粉制成糊。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    5
    将大蒜切成片,姜切成沫。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    6
    将冬瓜在面糊里均匀挂糊。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    7
    起锅倒充足的油,油热后将挂糊的冬瓜片入油锅以中火炸制。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    8
    炸制两面金黄后捞起。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    9
    锅内留底油,或另起锅倒油,依次放入生姜、豆豉、豆瓣、蒜片、辣椒炒香。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    10
    倒入炸好的冬瓜片,倒入适量高汤(以起到滋润冬瓜片的作用为准),再倒入少许酱油、糖、鸡精轻轻翻炒均匀,即可。
  • 回锅冬瓜的做法步骤:3
    11
    成品图。
菜谱标签: 热菜   儿童   川菜   夏季食谱   宴客菜   午餐  

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