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清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
美时
收录时间:2022-06-25 08:10:19 热度:1178℃
2张图片
食材明细
主料
鲈鱼
550克
辅料
姜
适量
葱
适量
红尖椒
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼一条
2
洗净,切刀口
3
加入白醋,料酒,食盐,腌制15---30分钟
4
另取一个盘子,盘底铺上小葱
5
放上腌制好的鲈鱼,刀口处插上姜片
6
放入蒸锅,水烧开后,再放入鲈鱼开始蒸。蒸6---8分钟,就熟了,关火
7
热锅放油,放入红尖椒,炒香。备用
8
取出蒸好的鲈鱼,倒去盘里的蒸出的汁水。上面撒上薄薄的一层胡椒粉和花椒粉,立刻浇上红尖椒热油,即可
制作小窍门
小贴士:鲈鱼不可蒸太长时间,否则肉质变老。要水开后再下锅蒸制。蒸至鱼眼突出,一斤左右的鲈鱼约大火蒸6---8分钟,即可关火,再在锅内焖着虚蒸3--5分钟,即可食用。
本次制作《清蒸鲈鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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