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辣味皮冻
辣味皮冻
火镀红叶
收录时间:2022-11-17 10:42:26 热度:1877℃
3张图片
“
俺做这个猪皮冻,味道真的是好,口感Q弹,但还不够,不明白煮出来干嘛带灰色的,下次要想个法子煮个透明的
”
食材明细
主料
猪皮
300克
辅料
云耳
适量
红辣椒
适量
绿辣椒
适量
桔子
适量
姜
适量
八角
适量
蒜
适量
丁香
适量
干辣椒
适量
桂皮
适量
配料
盐
适量
糖
适量
鸡粉
适量
酒
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
辣味皮冻的做法步骤
1
备好材料(云耳需提前泡发好)
2
云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮均切丝
3
云耳、红辣椒、绿辣椒、桔子皮用沸水稍烫一下
4
烫好的丝类晾去水份待用
5
烧沸水,下猪皮,有浮沫的话就清理掉
6
下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮,把猪皮煮至软熟
7
捞起猪皮切成碎粒
8
切碎的猪皮重新投入猪皮汤中,下调味料
9
把猪皮熬至溶化,并过滤去杂质
10
装好猪皮汁,待稍凉后加入丝类,在完全凉后放入冰箱冷冻一夜,即可
本次制作《辣味皮冻》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
开胃菜
家常菜
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