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抹茶巧克力熔岩蛋糕

收录时间：2022-11-17 17:00:46 热度：655℃

抹茶巧克力熔岩蛋糕的做法

1张图片

“ 巧克力熔岩蛋糕也称为"巧克力心太软"，是著名西式甜点之一。割开蛋糕里面的巧克力会流出。在美国很多餐厅都有这样的甜点，但实在甜死人。这次我做的版本减少甜味另外加入点新设计，希望大家喜欢。 ”

食材明细

主料

黑巧克力 180克
黄油 76克
中筋面粉 73克
糖粉 18克
鸡蛋 3个
蛋黄 3个
朗姆酒 2至5汤匙
抹茶粉 3克
浓鲜奶油 少许

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

抹茶巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

1
这次用的巧克力是纯黑巧克力，无糖，味稍苦。这样整个蛋糕味道稍微没那么甜腻。用模具锅放入巧克力和黄油隔热水快速搅拌均匀后关火拿出。
2
这时巧克力热度稍微下降，加入刚才打发的鸡蛋快速搅拌。面粉分三次放一起搅拌均匀。
3
拿个模具杯，杯内涂上黄油然后再放上一层薄薄的面粉。防止巧克力粘在杯子里难以脱落。
4
装杯步骤:先放入一层厚厚的巧克力在底层。
5
抹茶从冰箱取出，弄成小块状放在巧克力上面。

本次制作《抹茶巧克力熔岩蛋糕》所使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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