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春节回老家重庆待了一个多月,吃了好多在北方吃不到的蔬菜,也带回来好些家里父母做的香肠和腊肉,心里真是暖暖的。
今天准备到市场去买点蔬菜配着炒腊肉,没想到居然看见有卖老家当地品种的花菜,在这里商贩叫‘有机花菜’,价格卖得也有点离谱,8.50元一斤,一个花菜就花了我13.80元,好心痛啊!没办法,谁让家人都爱吃老家品种的蔬菜呢!这种花菜看上去花开得有点散,但口感非常的爽脆。 ”
食材明细
美食特点
腊肉炒有机花菜的做法步骤
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把腊肉提前煮好捞出稍凉后切成薄片,泡椒、老姜、蒜切碎备用。
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然后放入花椒、少许白糖、泡椒、老姜、蒜翻炒均匀爆出香味。
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制作小窍门
花菜不宜长时间翻炒,刚熟即可,这样吃起来花菜才爽脆、清香。
本次制作《腊肉炒有机花菜》所使用的厨具:不粘锅、炒锅