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番茄炖牛腩

收录时间：2024-05-28 04:24:43 热度：5534℃

番茄炖牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 1000g

辅料

番茄 2-3个
洋葱半个
葱姜适量

配料

八角适量
生抽适量
盐适量
糖适量
老抽适量
冰糖适量

美食特点

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

番茄炖牛腩的做法步骤

1
准备牛腩泡去血水
2
冷水下锅焯水
3
大约焯水5分钟后捞出冲干净
4
焯水期间准备洋葱半个,番茄2-3个
5
葱姜适量,洋葱切丝,番茄切块
6
先将洋葱炒香
7
放入葱姜八角(可选) 番茄继续翻炒一分钟左右
8
加入牛腩继续翻炒几下
9
加入料酒,生抽,适量老抽(调节颜色深浅)冰糖
10
加入水淹没
11
转到砂锅内煮一个半小时
12
可加入点番茄酱增味(可选)注意是番茄酱不是番茄沙司出锅前20分钟放盐
13
准备点香菜出锅时候撒上面,不吃香菜的跳过
14
注意盐要最后会放,先放番茄,最后会煮化掉,想吃番茄的话可以先放2个,最后10分钟再放一个,老抽不能放多,不然颜色过深,冰糖的多少会影响酸度,糖越多酸度就会越低,想吃比较烂的可以用高压锅或者炖两小时

本次制作《番茄炖牛腩》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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