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卡布奇诺蛋糕

收录时间：2022-12-08 05:34:57 热度：6762℃

卡布奇诺蛋糕的做法

5张图片

“ 昨天吃过午饭照着君之的配方做了一个巧克力蛋糕，满足了孩子已久的愿望，虽然有点粗糙，但是浓郁厚重的香味一点也不少。仔细想想..货真价实的原料，就算随便搭在一起.也不会难吃哈.... ”

食材明细

主料

黄油 80克
低粉 70克
鸡蛋 3个
细砂糖 40克
红糖 40克
速溶咖啡粉 5克（纯的，不是三合一）
可可粉 15克
泡打粉 1.5克

辅料

奶油奶酪 100克
淡奶油 60至75克
糖粉 20克

美食特点

苦味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

卡布奇诺蛋糕的做法步骤

1
黄油切小片软化后，放入白糖和红糖混合均匀后，打蛋器打发，至颜色变浅膨松。
2
分3次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后再加下一次。
3
每次加入蛋液后用搅拌机搅拌均匀。
4
纯咖啡粉加少许热水化开倒入混合物拌匀。
5
加入混合过筛后的低粉、可可粉、泡打粉，用打蛋器拌匀只至面糊顺滑无颗粒即可，不要过度搅拌。
6
容器内抹一层黄油或者色拉油，倒入拌好的面糊，震出气泡，放入预热好的烤箱内180度中层上下火烤30分钟左右，快烤好时用筷子插进蛋糕中看有无面糊挂在筷子上，如果没有就烤好了。
7
烤好的蛋糕。
8
蛋糕取出后，快速脱模，倒扣在烤架上晾凉，防止回缩。
9
晾蛋糕的过程中，制作奶酪膏。奶酪隔热水软化，加入糖粉充分搅拌至膨松顺滑。
10
分次加入淡奶油搅拌。
11
每次加后要搅拌均匀，直至到奶酪膏成想要的稠度就可以了。
12
冷却的蛋糕翻过来，切6块，在表面涂一层奶酪膏，再洒一些可可粉或咖啡粉装饰下就可以了。或者把蛋糕中间切开，奶酪膏夹在中间，就成夹心蛋糕了。
13
把蛋糕分成3层，夹上厚厚的奶酪膏，吃在嘴里是不是很过瘾呢..嘿嘿
14
奶酪膏抹在表面，洒一层可可粉，有木有蛋糕房的感觉..

本次制作《卡布奇诺蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙甜品早餐下午茶学生

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