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收录时间:2021-11-19 02:40:56      热度:4365℃
红烧野鳜鱼的做法

  1张图片

好几年没吃到野生鳜鱼了,前不久朋友带了两条,鲜活得很。宝爸爸清早起来剖好鱼才去上班。我对这玩意儿既喜欢又害怕。有年我们去一个好大的野塘水库钓鱼,旁边有个家伙钓了一条野生鳜鱼,一群钓友霹雳啪来都去看,结果呢,那家伙昏倒了,鱼也跑了。说是他的手被鱼背上的刺扎到,中毒了。当然那人很快醒了,我这儿却留了阴影了,呵呵!
   不过,这鱼是真好吃,桃花流水已到,鳜鱼肥了,开吃吧

食材明细

主料
  • 野生鳜鱼 一条
辅料
配料

美食特点

红烧野鳜鱼的做法步骤

  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:1
    1
    鳜鱼处理干净,沥干水分。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:2
    2
    加盐暴腌一下。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:3
    3
    加姜丝,按揉一会儿,使之入味。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:4
    4
    揉均匀后覆盖保鲜膜冷藏一夜。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:5
    5
    取出鱼,清洗干净,沥干水分。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:6
    6
    切好配料。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:7
    7
    姜蒜末爆香。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:8
    8
    鱼下锅煎至两面金黄。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:9
    9
    加少许米醋。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:10
    10
    加略多料酒。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:11
    11
    加点味极鲜酱油和老抽。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:12
    12
    加少量糖提鲜(暴腌过,够咸了)。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:13
    13
    汤汁快干的时候,加开水没过鱼继续煮。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:14
    14
    汤汁剩下不多时,加配料。
  • 红烧野鳜鱼的做法步骤:15
    15
    起锅,虽煮熟了,大嘴还是有点吓人啊!
本次制作《红烧野鳜鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

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