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雪梨肉饼汤

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-11-12 23:21:12 热度：5746℃

雪梨肉饼汤的做法

1张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 最好是里脊肉250克
肥肉 50克
雪梨一个
鸡蛋清 一个

辅料

红薯淀粉 一小勺
盐适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

雪梨肉饼汤的做法步骤

1
里脊肉和肥肉一起剁碎，加少许盐和红薯淀粉拌匀。
2
再加入鸡蛋清拌匀，容器壁上擦一点玉米油，将调好的肉糜贴在容器壁上成饼状。
3
放在蒸锅里（已经烧开水），大火蒸5分钟至肉饼变色。
4
用勺子把表面的浮沫去掉，这样蒸出来的汤比较清澈，也不油腻。
5
再加适量水，再蒸8分钟；因为我家莉崽和她爸都是喝汤高手，所以我加的汤比较多。
6
这个时候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片。
7
放入肉饼汤中，再蒸5分钟左右即可。

制作小窍门

雪梨具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

菜谱标签：汤类汤羹粤菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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