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收录时间:2021-11-19 02:40:38      热度:5478℃
杏仁小甜饼的做法

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这款饼干,黄油和蛋白的含量大,所以挤得时候很容易,害怕挤不动的朋友可以放心尝试了!而且因为蛋白本身的特质,烤出的饼干花纹会很清晰,又因为加入的杏仁粉,所以细细的品尝还有淡淡的杏仁香味!

食材明细

主料
辅料
  • 无盐黄油 100克
  • 蛋清 1个(30克)
配料

美食特点

杏仁小甜饼的做法步骤

  • 杏仁小甜饼的做法步骤:1
    1
    黄油软化加糖粉打发到体积膨大,颜色变浅,呈膨松状
  • 杏仁小甜饼的做法步骤:2
    2
    蛋清打匀,分次加入,拌匀
  • 杏仁小甜饼的做法步骤:3
    3
    加香草精继续拌匀
  • 杏仁小甜饼的做法步骤:4
    4
    加入混合过筛两次的低粉和杏仁粉
  • 杏仁小甜饼的做法步骤:5
    5
    将材料翻拌均匀
  • 杏仁小甜饼的做法步骤:6
    6
    材料分次放入裱花袋
  • 杏仁小甜饼的做法步骤:7
    7
    烤盘上垫烤纸,用裱花嘴挤出图形
  • 杏仁小甜饼的做法步骤:8
    8
    用面罗将糖粉筛在小面团上,170°,15-17分钟

制作小窍门

1、低粉和杏仁粉需要过筛两次,有利于材料的混合均匀,因为杏仁粉较粗,用粗罗来进行过筛会比较容易;
2、香草精可以根据个人需求进行增删;
3、步骤8的糖粉有助于增加小甜饼的酥松感,不会很甜腻,也可按照个人需求进行调整!
本次制作《杏仁小甜饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   老人   下午茶   零食   学生  

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