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这款饼干,黄油和蛋白的含量大,所以挤得时候很容易,害怕挤不动的朋友可以放心尝试了!而且因为蛋白本身的特质,烤出的饼干花纹会很清晰,又因为加入的杏仁粉,所以细细的品尝还有淡淡的杏仁香味! ”
食材明细
美食特点
杏仁小甜饼的做法步骤
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1
黄油软化加糖粉打发到体积膨大,颜色变浅,呈膨松状
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8
用面罗将糖粉筛在小面团上,170°,15-17分钟
制作小窍门
1、低粉和杏仁粉需要过筛两次,有利于材料的混合均匀,因为杏仁粉较粗,用粗罗来进行过筛会比较容易;
2、香草精可以根据个人需求进行增删;
3、步骤8的糖粉有助于增加小甜饼的酥松感,不会很甜腻,也可按照个人需求进行调整!
本次制作《杏仁小甜饼》所使用的厨具:电烤箱