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“ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D），而大家都知道维生素D能帮助钙的吸收，所以这是一道简易的补钙小菜。 ”