菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧鸭

红烧鸭

收录时间：2023-12-27 13:10:34 热度：689℃

红烧鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肉半只
红色小尖椒 两个
红辣椒青辣椒 各一个切圈
腐竹泡水切断 一条
青瓜一条切断

辅料

八角五颗
桂皮 8克
香葱适量
大蒜五粒
姜切片 六片
老干妈 适量

配料

生抽 15克
老抽 5克
盐 8克
鸡精 3克

美食特点

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

红烧鸭的做法步骤

1
材料准备：鸭肉半只(嫩鸭)，红色小尖椒两个（或者干辣椒），红辣椒青辣椒各一个切圈，一条腐竹泡水切断，青瓜一条切断，八角五颗，桂皮8克，香葱切断，大蒜五粒对半切，姜切片六片，老干妈辣椒油，生抽15克，老抽5克，盐8克，鸡精3克。
2
锅内放少许油烧开，放入蒜，姜，红色小尖椒，八角，桂皮爆香。
3
再放入鸭肉翻炒至出油变色。
4
再倒入少少老抽和老干妈辣椒油翻炒鸭肉至酱色，加入腐竹再翻炒三分钟左右。
5
加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。大火烧开转中小火焖20分钟左右。
6
焖到少量汤汁，记得，千万别让汁收干，一定要留点汁。
7
留有少许汁时，加入青瓜和红青辣椒圈，翻炒，让青瓜可以沾上汁的香浓，青瓜不必炒得太熟，爽一点好吃，青瓜还可以吸掉一些鸭子的油腻，再倒入少少生抽翻炒至有酱香的味道，放盐，放鸡精，翻炒至汁快干时，放入香葱翻炒一下即可装盘。
8
搞定，一盘香味可口红烧鸭肉---亮相了哦。

制作小窍门

如果要做啤酒鸭的朋友们，也可参照此步骤，将第五步，加水的那部分改为倒入啤酒焖，就成香味可口的啤酒鸭了哦

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱午餐名菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品

推荐菜谱

赣菜海鲜秋冬进补小满春分陕西小吃懒人食谱酸奶自制酱料饺子夏季食谱立冬健忘苏菜泡酱腌菜便秘减肥瘦身东南亚