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蚵仔煎

收录时间：2022-12-11 19:09:01 热度：2625℃

蚵仔煎的做法

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“ 肥美的蚵仔，搭配上入锅煎至焦香的蛋液和调配得宜的蚵仔酱，无论是当小吃或正餐都让人爱不释手。特别是饱满的蚵仔，搭配上加分的酱汁，吃进嘴里的幸福感真让人无法形容。 ”

食材明细

主料

蚵仔 200克
白菜 150克
青葱 2根
鸡蛋 1个

辅料

地瓜粉（调味料A） 4大匙
太白粉（调味料A） 2大匙
面粉（调味料A） 1大匙
水（调味料A） 1杯
盐（调味料A） 1/2茶匙
醋（调味料A） 1/2大匙
盐（调味料B） 少许
地瓜粉（调味料B） 1/2大匙
玉米粉（调味料B） 1/2大匙
糖（调味料B） 2大匙
甜辣酱（调味料B） 1大匙
蕃茄酱（调味料B） 1茶匙
肉桂粉（调味料B） 少许
冷开水（调味料B） 1/2杯

美食特点

原味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

蚵仔煎的做法步骤

1
蚵仔洗净沥干水分，白菜洗净切小段，青葱洗净切末，备用。
2
将调味料B混合后小火煮稍稠成酱料。
3
将调味料A混合调成糊浆备用。
4
取平底锅加入1大匙油，热锅后再放入葱末、蚵仔略煎
5
打入鸡蛋，将蛋黄戳破给你蚵仔融合在一起。
6
放上适量白菜，并淋上面糊浆，待熟成半透明状后盛盘，淋上酱汁即可。

制作小窍门

事先调查好的粉浆会沉淀，使用前要再搅拌均匀。

菜谱标签：小吃

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