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元宝小金蛋

收录时间：2024-01-30 08:04:38 热度：4180℃

元宝小金蛋的做法

2张图片

“ 元宝碗+小金蛋，小金蛋就是虎皮鹌鹑蛋，绿色搭配金黄色，节日餐桌上很能吸引眼球的一道菜。我做的是鱼香味儿的小金蛋，还可以做香辣味，豆瓣味，豉椒味的等，菜品照搬，味儿你自个儿按喜欢的挑！ ”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量
西兰花 适量

辅料

剁椒适量
醋适量
白糖适量
蒜适量
葱适量
姜适量

美食特点

其他口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

元宝小金蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋用清水煮熟，博取外壳。
2
滚油将鹌鹑蛋炸至金黄。
3
西兰花在沸水中焯熟，起锅滴少许调和油。
4
剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
5
热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油。
6
加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在菜上。

制作小窍门

1.鹌鹑蛋剥的时候一定要壳去干净，意面炸的时候飞溅
2.炸鹌鹑蛋的时候一定要注意翻动，鹌鹑蛋受热不均匀会使蛋黄和蛋白分离
3.西兰花起锅的时候淋少许调和油是为了使西兰花颜色更加翠绿

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人宴客菜晚餐

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