1张图片
“
做过不少次蛋糕，这个算是做的最成功的。今天是女儿农历（正月二十八）一周岁的生日，做裱花的嫌麻烦，就给她做柔软细腻的戚风给她吃吧？小丫头还是挺喜欢吃，我的辛苦没白费呀 ”
食材明细
美食特点
学烘培必做的--【戚风蛋糕】的做法步骤
-
-
-
-
-
5
蛋清加醋，要分三次加糖，打到粗泡后加（10克）糖。
-
6
看蛋白打的体积增大，粗泡没有的时候加（10克）糖打发。
-
-
8
一直打到硬性发泡，打蛋器提起来可以有小三角状就可以了
-
9
将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刀上下翻拌（不能画圈，以免起筋），预热烤箱。
-
10
再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中，用橡皮到上下翻拌。
-
11
倒入6寸的蛋糕模中，将面糊抹匀，用力震出气泡。
-
12
放烤箱中下层150度45分钟，出炉后马上取出倒扣在网架上晾凉
制作小窍门
1打蛋器打约1分钟要歇一会，以免机器烧坏 2拌面糊要轻轻的搅拌，以免起筋
本次制作《学烘培必做的--【戚风蛋糕】》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
