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芬芳乳酪与酸甜的蔓越莓在口中交融--清爽与绵软，不会感到任何一点甜腻，让你一口一口，欲罢不能。 ”
食材明细
美食特点
口味清新---蔓越莓乳酪蛋糕的做法步骤
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1
奶油奶酪加入牛奶隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。
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再倒回蛋白中，快速切拌均匀，表面撒适量蔓越莓干。
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将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡。
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模具放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
制作小窍门
1、使用活低模制作这款蛋糕，比较容易脱模。
2、和戚风蛋糕不同，制作芝士蛋糕的蛋白不需要打到干性发泡，只需要湿性发泡即可。
3、芝士蛋糕刚出炉的时候非常脆弱，需要放冰箱冷藏过夜后再切块食用。而且，冷藏后的芝士蛋糕口感更佳。
本次制作《口味清新---蔓越莓乳酪蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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