菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炸番薯煎堆

炸番薯煎堆

微笑雨（菱桐）

收录时间：2021-11-19 02:32:46 热度：1108℃

炸番薯煎堆的做法

1张图片

“ 新年开油镬炸煎堆油角，寓意着来年的日子也像油镬一样油油润润、富富足足。这是福建过年守岁的小食。食物虽然普通平凡，但却充满了年的味道，煎堆炸得香脆，外香内糯,软绵绵的,特别的香甜!吃起来感觉好满足!叫人有说不出的喜欢。 ”

食材明细

主料

糯米粉 适量
芝麻馅 适量
红薯适量
白糖适量

辅料

油适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸番薯煎堆的做法步骤

1
先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了。
2
准备好糯米粉。
3
把熟透的番薯压成泥，并用筛网（筛眼稍大点的）过筛。
4
糯米粉和番薯泥混合，加入糖,少许盐搅拌均匀。
5
分次把部分番薯粉料，放面包机里和面团（视情况途中加少许水，观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 每次约2-3分钟）
6
和好后粉团
7
准备芝麻馅；炒香芝麻，用料理机搅碎+白糖+油+一点水，拌匀。
8
取粉团揉成圆球，再按扁成圆形，放上芝麻馅，再捏圆成丸子。
9
排好，有的粉团直接搓成长条形。
10
将锅中倒入适量油烧热八成，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了。
11
关火，沿锅边逐个放粉团。
12
开小火，两边炸至金黄色浮起，还要继续炸一会。
13
用筷子夹一条，如果马上恢复，说明炸得差不多了（炸了8分钟左右）。煎堆起锅时，要开大火。
14
爱心型。
15
我最喜欢芝麻丸子。

制作小窍门

1番薯一定要煮熟
2控制好火力和油温。
3煎堆起锅时，要开大火。

本次制作《炸番薯煎堆》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜儿童节学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性

推荐菜谱

重庆小吃湖北小吃滋阴年夜饭赣菜冬至派塔补硒奶昔贫血滋润补水海鲜湖南小吃粤菜江浙小吃汤类馒头花卷补心