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小时候的味道--瘦肉汤面

微笑雨（菱桐）
收录时间：2021-11-19 02:32:43      热度：3354℃
小时候的味道--瘦肉汤面的做法

  1张图片

“ 这是我妈常做的瘦肉汤面，从小在湖南的我，偶尔吃着这样的面当早餐而感到幸福。那时是全部用猪油，现在追求健康，就加了芝麻油。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤

  • 小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤：1
    1
    煮肉汤：将瘦肉剁碎，准备葱花、姜丝。
  • 小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤：2
    2
    锅中热芝麻油，放葱花、姜丝炒。
  • 小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤：3
    3
    倒入适量水，水一开，马上放瘦肉，用铲子搅散。
  • 小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤：4
    4
    再水开，关火，加盖子焖1分钟烫熟肉。再放盐调味。
  • 小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤：5
    5
    煮好的瘦肉汤盛在一大碗中备用。
  • 小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤：6
    6
    煮面条：另烧一锅水，把适量面条煮熟。
  • 小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤：7
    7
    用几只小碗各装半碗瘦肉汤。
  • 小时候的味道--瘦肉汤面的做法步骤：8
    8
    煮好的面条捞出，放入肉汤碗中，加点猪油调和即可。喜欢辣的可加辣椒粉和匀。

制作小窍门

1瘦肉不可煮太久，否则不嫩。用筷子夹一下，面条能断，即说明面条熟了。
2猪油和芝麻油最好是1：2。
本次制作《小时候的味道--瘦肉汤面》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 主食   面条   家常菜   老人   早餐   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   学生  

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