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肉桂菠萝卷

收录时间：2022-10-29 11:07:33 热度：10016℃

肉桂菠萝卷的做法

1张图片

“ 这几天学车，要做些面包带着垫肚子。菠萝+樱桃酒腌的葡萄干+肉桂粉，淡淡的香气四溢，放凉后吃了两个，味道很赞的。 ”

食材明细

主料

高粉 135
低粉 15
砂糖 20
酵母 2
淡奶油 30
黄油 15
牛奶 65
盐 3

辅料

菠萝半个
砂糖 40
葡萄干 30
肉桂粉 1

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉桂菠萝卷的做法步骤

1
面包机揉面至扩展阶段，基础发酵2.发酵的间隙，准备菠萝馅：菠萝切小丁加糖放锅中煮软，加入葡萄干，撒上肉桂粉就可以啦3.发酵好的面团排气，揉圆，松弛15分钟
2
松弛好的面团擀成长方形大片
3
菠萝馅沥水（一定要哦），均匀的抹在面片上，底部留出3cm的空，从上至下的卷起来，底部捏紧
4
用棉线放面卷下面，两头拉紧，勒出5cm宽的面卷，放纸模中
5
温暖湿润处进行最后发酵，发至满模后，表面刷蛋液
6
烤箱预热180度，中层，上下火，烤15分钟至表面金黄色，出炉放凉

本次制作《肉桂菠萝卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶学生

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