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从烤蛋糕以来,多数情况是随自己心意来做,做出来也没什么大的差错,今天找了个圆猪猪的方子,也想按她步骤循规蹈矩一把来做蛋糕,比如打蛋白时我放糖都是一次性放上,这次也分了三次加糖,打蛋黄时我都是蛋黄、糖、还有油和液体一块搅,这次也是一个一个的放蛋黄,哈,不知什么时候也变的有耐心了,一切顺利进行,烤时涨发的也不错,还有最后十几分种的时间,一看还来得及,看一会电视吧,这一看早把烤蛋糕的事忘到脑后去了,突然想起时蛋糕在烤箱里都快凉透了,表面稍有点蹋,尽管倒扣一会,脱模,步骤齐全,自己也有点觉得好笑,管他呢,反正吃是一样。呵呵! ”
食材明细
美食特点
本想中规中矩一把却不尽人意的戚风蛋糕的做法步骤
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1
分蛋,这次我以重量来用蛋,蛋白168克,比原方多了8克,蛋黄85克比原方多了5克
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3
把油加入橙汁盆内再加入20克糖搅打成无油水分离的液体
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6
面粉也分两次筛入,第一次筛入搅拌匀后再筛入第二次
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8
再打蛋白,把蛋打散后,加入三分之一糖各几滴醋,中还搅打
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我定的时间是65分钟,但忘了时间到了糕还在烤箱时待着呢
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制作小窍门
我的体会是,这么细的工序有时候也没有必要,不过这样做肯定不会有什么失误。
本次制作《本想中规中矩一把却不尽人意的戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱