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每次吃凉面的时候，都特别的享受各种味道在喉咙爆发的感觉。 ”
食材明细
美食特点
重庆凉面的做法步骤
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等水烧开的时候，把蒸的面用水煮熟，刚断生即可捞出。将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
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将老姜、大蒜洗净碾成泥。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
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将凉面放入盘中，再放上绿豆芽。将调料倒入盘中，拌匀。再撒上葱花即可
制作小窍门
1、面条不宜煮太软，太软不劲道，影响口感。
2、煮好面的时候，一定要把它抖开了，不然会粘成一团。
3、面抖开的时候，可以用风扇快速的吹凉。
4、菜籽油1斤面，要加4勺左右，太少的话，没有光泽和香味。
5、豆芽用开水烫一下就好，不用煮软，吃起来会更好吃。
本次制作《重庆凉面》所使用的厨具：煮锅
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