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羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高；孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效；加上一点洋葱，真是鲜辣咸香，营养丰富，美味又下饭！ ”
食材明细
美食特点
孜然羊肉的做法步骤
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1
羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟；
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3
炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
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4
再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味；
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5
然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味；
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制作小窍门
1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟。
2、香菜不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
本次制作《孜然羊肉》所使用的厨具：炒锅
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