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鲜香菇肉包子

微笑雨（菱桐）

收录时间：2022-10-31 17:56:36 热度：2573℃

鲜香菇肉包子的做法

1张图片

食材明细

主料

酵母 5G
白糖 15G
温水适量
面粉 500G
五花肉 适量
葱适量

辅料

鲜香菇 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

鲜香菇肉包子的做法步骤

1
1.温水（30度左右）用酵母混合好。
2
2.酵母水倒入装有面粉和白糖的盆子（装面粉的盆子要干净）。
3
3.和成光滑的面团。
4
4.小香葱、鲜香菇和五花肉一起剁成泥。加适量食盐、芝麻油充分搅拌均匀，包子馅就拌好了。
5
5.冬天放温暖处发酵2小时。出现蜂窝状是最佳状态了。
6
6.发酵好后，在桌上撒面粉再揉成光滑的面团。搓成长条。
7
切成大小均匀的剂子。剂子上撒少量面粉，用手掌压扁，擀成中心略厚边缘略薄的圆片。
8
8.将香菇肉馅放入面皮中。
9
9.包成包子。
10
10.放入温暖处发酵半小时，发好后排入抹了层油的屉，入蒸锅冷水大火蒸20分钟再焖3分钟即可。
11
11.好吃。

制作小窍门

1 包子在蒸前再发酵一会儿会更松软。
2 关火后再闷3分钟开锅盖。
3面粉1斤：半斤做了肉包子，半斤做了果仁包
4冬天室温低，用盆子加盖，在盆子边放2个热水袋保温，并用被子包起来，2小时就发酵好了。

本次制作《鲜香菇肉包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜

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