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酸辣豆腐汤

收录时间：2022-11-02 01:12:37 热度：3939℃

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“ 我家小县城的特色汤，出了小县城木有····· ”

主料

辅料

配料

1
豆腐最好先蒸一下，如果怕麻烦，就和我这样，冰箱里冻成蜂窝状的，用的时候再微波炉里高火转一下，这个汤一定要用这样的豆腐！！！千张和海带丝切细丝，越细越好。
2
黑胡椒和白胡椒的比例最好是1:1，这样口感最美。
3
香菜末末，这次切的有点大，无所谓啦。
4
玉米淀粉，其实按照传统来的话，做这个汤，应该用面粉团洗出来的小麦淀粉，面粉团洗出淀粉之后剩下的面筋，也应该在锅里甩出漂亮的面筋丝，我用玉米淀粉，其实是偷懒了。
5
锅里放全部原材料，煮开，先把调料化开，再勾芡，这样胡椒粉不会成颗粒状，影响口感···醋和小磨香油真的是随意，比如我就不喜欢很酸，比如赵小二就是不吃小磨香油，随意啦。
6
友情提示：光喝这个汤是吃不饱的，还得弄点干货吃，比如，顺手炒的擀面皮~~~~~~~早上喝这汤的话，来两个高炉烧饼夹食油炸菜盒，美得很，我从上小学就这么解决我的早餐，直到我琢磨透了这个汤，随时随地在家做着吃。