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收录时间:2022-10-25 07:15:32      热度:7515℃
自制春卷皮的做法

  6张图片

年年春节吃春卷,今年提前,年前就想吃了。往日都是买现成的春卷皮,因为做春卷皮是一件费事费工还颇有难度的活。这春卷皮可真是一年一个价,4,6,8,10,到今年就涨到15一斤了,这还是年前,真到过节那几天,没准就20了。早就有的自制春卷皮的想法终于在这时候得到了支持。

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 25克
辅料

美食特点

自制春卷皮的做法步骤

  • 自制春卷皮的做法步骤:1
    1
    将面粉,盐和200克水倒入大盆中
  • 自制春卷皮的做法步骤:2
    2
    搅拌成絮状
  • 自制春卷皮的做法步骤:3
    3
    用搅拌机搅拌成光滑面团
  • 自制春卷皮的做法步骤:4
    4
    手工将剩下的水一点点揉进面团中
  • 自制春卷皮的做法步骤:5
    5
    最后成为筋力十足,具有流坠性的稀面团
  • 自制春卷皮的做法步骤:6
    6
    放入盆中,封好保鲜膜,醒发2-3小时
  • 自制春卷皮的做法步骤:7
    7
    抓一团面团
  • 自制春卷皮的做法步骤:8
    8
    圆底锅烧热,手拿面团在锅底迅速抹上一圈,并顺势提起面团,利用面团的黏性,粘走多余的面
  • 自制春卷皮的做法步骤:9
    9
    抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。
  • 自制春卷皮的做法步骤:10
    10
    面皮边缘翘起
  • 自制春卷皮的做法步骤:11
    11
    轻轻将面皮揭起来
  • 自制春卷皮的做法步骤:12
    12
    放在一边,
  • 自制春卷皮的做法步骤:13
    13
    将做好的面皮用湿屉布盖起来,食用时再解开

制作小窍门

原本是想用搅拌机来制面团的,后来发现机器还不如手工快,又改了手工。
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高,维持中小火,能将面皮烘熟就行。
做好的面皮不要单张散放,叠放成一摞,以免干结。
本次制作《自制春卷皮》所使用的厨具:电磁炉、炒锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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