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松瓤鸡油卷

收录时间：2022-09-14 10:55:47 热度：7161℃

松瓤鸡油卷的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 400克

辅料

酵母 5克
水约180克
火腿适量
松子适量
鸡油适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

松瓤鸡油卷的做法步骤

1
准备材料
2
清水融化酵母，加入面粉和成发面团，发酵至1.5-2倍大
3
鸡油适量，清洗干净，放到碗中加盖保鲜膜，上屉蒸至油析出
4
松子烤香，火腿切丝备用
5
发好的面团揉的时间长些，至表面光滑
6
将面团擀开成薄片，修掉四边，平分成四条，每条刷鸡油，铺上火腿丝和松子
7
卷好
8
放到屉上，醒发30分钟，旺火15分钟蒸熟
9
切厚片即可食用

制作小窍门

1、面和得不要太软，才好定型，好好地揉面，不要偷懒！时间越长越细腻！

2、做好的卷儿要醒好，旺火蒸好后不要立即开锅，虚蒸3、4分钟后开锅盖

3、鸡油就是鸡脂，平时做鸡的时候可以将鸡腹的脂肪取一些留着用

4、不习惯或不喜欢鸡油的就换成其他油吧

本次制作《松瓤鸡油卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食小吃面食家常菜常见菜式儿童老人早餐

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