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吃过这个菜之后,纳米跟妈妈说:“妈妈,中午吃的那个是什么菜啊,那个叫什么菜啊?”
米妈这才想,噢噢,应该有个名字才对,那就用材料取名子吧,呵呵,黄豆焖紫茄!其实这菜西红柿绝对不能少,呵呵,也可以叫西红柿黄豆焖紫茄,嘻嘻!
其实要是夏天,西红柿特别容易炒成酱,那么成菜就看不到西红柿了,所以还是叫黄豆焖紫茄吧! ”
食材明细
美食特点
黄豆焖紫茄的做法步骤
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西红柿用小刀削去皮切块,皮皮可以加工成装饰玫瑰花,大蒜拍松切碎。
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另起一锅(原锅留油也可以)倒一点儿油,下蒜碎炒香。
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加一小碗热水,可以把天成一味儿同时放在一起入锅,加一点儿盐,加盖大火烧开转小火焖至汤汁浓稠。
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制作小窍门
1、黄豆可以不炸,个人认为炸一下更好吃。
2、茄子稍炸即可,不必太老。
3、蒜碎一定要炒黄,香味才浓郁。
本次制作《黄豆焖紫茄》所使用的厨具:焖烧锅、炒锅