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今天给大家伙上一道与蛇有关的新年主食——【金蛇闹春】。
先从网上找蛇的卡通图片,确定下来大概样子后,开始着手
用面粉为主料,依旧用健康的南瓜展现金黄灿烂的色彩,里面加了香甜的红豆沙馅,寓意“甜甜蜜蜜”,本来想做成一条盘旋向上的造型,又觉得蛇颈直立比较困难,除非面团中间用硬物支撑,没有想到合适的支撑物,所以就做了曼妙流转的平面造型,一出锅,全家人都笑我,多么肥的一条大虫子!
肥说明咱伙食好,咱富裕啊!寓意多好!嘴里身上铺满了金灿灿的钱币,蛇年要发大财咯!一祝大家生活蜜蜜甜,二祝大家钱包滚滚圆。 ”
食材明细
美食特点
蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】的做法步骤
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和面粉放在一起。(煮熟的南瓜水分比较多,具体比例根据南瓜的量加入面粉)
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揉好的南瓜面团,加盖后,放在温暖处发酵2个小时,发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状。
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先整理蛇头,比蛇身稍微大一些,顶端捏成三角形。然后边掳边搓,用力要均匀,将蛇身慢慢拉长搓细,尾巴搓成细尖。
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摆好pose,用刀背在蛇身上均匀的压上几道印痕,饧发10分钟。
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黄灿灿的金蛇就可以出锅咯!蛇嘴里还要含个大元宝,寓意“招财进宝”,可以直接放一元的硬币或者红枣,都挺吉祥的。
本次制作《蛇來運轉 富貴年菜之主食篇——【金蛇闹春】》所使用的厨具:蒸锅