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巧克力面包

食·色
收录时间：2022-11-17 09:30:47      热度：2992℃
巧克力面包的做法

  6张图片

“ 面包是一直想做的，巧克力是需要被消耗的。两者结合，变成黑乎乎的巧克力面包。可真够黑的，不是吗？满屋子的巧克力香味，闻起来挺吸引人的。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 黑巧克力 45克
  • 黄油 25克

美食特点

巧克力面包的做法步骤

  • 巧克力面包的做法步骤：1
    1
    准备面团料
  • 巧克力面包的做法步骤：2
    2
    黄油和巧克力切小块，隔水加热融化，搅拌均匀
  • 巧克力面包的做法步骤：3
    3
    离火，加入鸡蛋，搅拌均匀
  • 巧克力面包的做法步骤：4
    4
    可可粉和高筋粉混合过筛
  • 巧克力面包的做法步骤：5
    5
    加入糖，盐，酵母，水
  • 巧克力面包的做法步骤：6
    6
    倒入巧克力混合液
  • 巧克力面包的做法步骤：7
    7
    手工搅拌成絮状
  • 巧克力面包的做法步骤：8
    8
    改用搅拌机搅拌
  • 巧克力面包的做法步骤：9
    9
    拉出薄膜
  • 巧克力面包的做法步骤：10
    10
    放入大碗，盖上保鲜膜放在温暖出发酵
  • 巧克力面包的做法步骤：11
    11
    长至2倍大
  • 巧克力面包的做法步骤：12
    12
    取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟
  • 巧克力面包的做法步骤：13
    13
    准备巧克力夹心料
  • 巧克力面包的做法步骤：14
    14
    巧克力，黄油切小块，隔水加热至融化
  • 巧克力面包的做法步骤：15
    15
    搅拌均匀，离火，冷却至室温
  • 巧克力面包的做法步骤：16
    16
    将松弛好的面团擀成椭圆形
  • 巧克力面包的做法步骤：17
    17
    抹上巧克力酱
  • 巧克力面包的做法步骤：18
    18
    卷起
  • 巧克力面包的做法步骤：19
    19
    收口向下，将两端掖好
  • 巧克力面包的做法步骤：20
    20
    摆入烤盘，进行第二次发酵
  • 巧克力面包的做法步骤：21
    21
    长至2倍大，表面刷蛋液
  • 巧克力面包的做法步骤：22
    22
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
  • 巧克力面包的做法步骤：23
    23
    出炉，冷却后食用

制作小窍门

巧克力面包颜色很深，烘烤过程中颜色变化不明显，烤的时候要留心，注意不要烤过头了。
面包表面刷上蛋液，烤好的面包就会有光泽感。
本次制作《巧克力面包》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 糕点   主食   烘焙   家常菜  

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