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眼看着就要过年了,置办年货的同时也开始着手计划年夜饭。鱼是中国人新年家家户户的餐桌上必备的菜之一,每一种类的鱼都有非常多的做法,昨儿个去超市看见那么多肥美的鱼,想着选几样家人喜欢吃的,变换着方法试着做做,等到年夜饭时就轻松许多了。 ”
食材明细
美食特点
【预热年夜饭】——炝锅鲫鱼的做法步骤
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炸鱼时准备好调料,将葱、川椒切成末,取一稍大的碗,将生抽、盐、鸡精、鸡汁、醋、姜汁、辣椒酱一大勺、豆瓣酱一大勺、清水调和均匀
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锅中留少许油,放入葱、辣椒末、八角、花椒粒爆出香味
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将碗中调料和鱼一起放入锅中,大火烧开后转小火焖15—20分钟,中途将鱼翻面,烧至鱼两面入味,汤汁几乎收干即可盛出
本次制作《【预热年夜饭】——炝锅鲫鱼》所使用的厨具:炒锅