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砂锅红烧鸡肉

吃货眼中的世界

收录时间：2022-11-18 11:05:38 热度：8033℃

砂锅红烧鸡肉的做法

1张图片

“ 婆婆给拿来两只农家的土鸡，味道是真的好，虽然个头小点，但是和饲料催起来的鸡肉比起来，完全两种味道，连鸡皮的颜色都是黄黄的，这样天然的食材对于我们来说非常珍贵。第一次尝试用砂锅做红烧，味道保留的非常好。 ”

食材明细

主料

土鸡一只

辅料

植物油 适量
葱段 3根
八角 3个
桂皮 2根
盐适量
冰糖适量
鸡粉适量
料酒适量
姜汁适量
老抽适量

美食特点

咸甜口味
砂锅工艺
一小时耗时
简单难度

砂锅红烧鸡肉的做法步骤

1
鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净
2
锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3
炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色
4
熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5
锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6
将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉
7
看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可

本次制作《砂锅红烧鸡肉》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜高颜值午餐晚餐减压增重增肌

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