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“
一节牛排骨，用咱家比咱年纪还大的古董砂锅文火炖着，这亦中亦西的黑椒牛排炖小土豆就诞生啦，配上一大碗炒青菜，两个人的晚餐也不算寒酸吧？ ”
食材明细
美食特点
冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆的做法步骤
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牛排先经过一道焯水程序，正式进入高压锅闷制，约30分钟
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土豆切块后放水中防止变色，顺便还可以洗去一些淀粉
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加入黑胡椒粉调味，最后撒上葱花即可端上桌享用了
制作小窍门
1、砂锅只是一种形式，任何其他的锅具都可以这样烧；
2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻，尽可能让所有的都能入味均匀；
3、土豆可以先下锅，因为牛排经过高压锅已经比较烂了。
本次制作《冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆》所使用的厨具：焖烧锅、高压锅
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