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鲈鱼的味道鲜美是众所周知的，吃惯了清蒸和红烧，今天我们换个口味，给大家带来种家烧，比清蒸入味，比红烧清淡，不过是一样的鲜美。 ”
食材明细
美食特点
家烧鲈鱼的做法步骤
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一面煎黄后再翻转鱼身（这期间要晃动几下锅身，以免粘锅）
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倒入温水（不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩）
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大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会更加的浓白）
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放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了）
制作小窍门
一、家烧类的切记一定要用猪油，这样烧出的汤汁更加浓白
二、入油爆香姜片后一定要锅内冒出少许白烟后才能将鱼放入，这样才不会使鱼身粘锅
本次制作《家烧鲈鱼》所使用的厨具：炒锅
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