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自制天然彩色面条

微笑雨（菱桐）

收录时间：2022-08-07 12:43:22 热度：5723℃

自制天然彩色面条的做法

1张图片

“ 用青瓜或菠菜可做绿色面条，甘蓝对应蓝色，柑橘、南瓜对应黄色，胡萝卜、番茄对应红色。趁周末时间，我自制了天然彩色面条。 ”

食材明细

主料

面粉 550G
紫薯泥 150G
青瓜汁 100G

辅料

冷水 40G
盐适量

美食特点

原味口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

自制天然彩色面条的做法步骤

1
1.青瓜用料理机榨成汁，紫薯蒸熟压成泥；
2
2.青瓜汁100 g，加面粉200g和盐，和成比较硬的面团；
3
3.紫薯泥150g，加面粉250g和盐，和成比较硬的面团；
4
4.面粉100g，盐1g，冷水40g，和成比较硬的面团，三种颜色的面团各揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了（醒20-30分钟）。
5
5.用手整形成长条状。
6
6.依次压面片，先调1档（最宽档）压3-4次（反复对挤压制），要边抹上淀粉边压。
7
7.面片再用3档压薄，再用4或5、6档压薄就可以了（彩色面条不适合擀太厚）。
8
8.压好的面片，之间要撒些面粉防粘。
9
9.最后撒干面粉再压出面条（我用粗面条档）。
10
10.将面条抖开，在上面撒淀粉或干面粉防粘。
11
11.面条挂在衣架上晾干（广东天气好，大半天就可以了）。
12
晾干后，可用保鲜袋装好。

菜谱标签：主食家常菜

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