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收录时间:2022-11-14 15:27:26      热度:7816℃
人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法

  4张图片

一直非常喜欢宫保系列的菜,味道酸甜屡试不爽
我也经常做,自认为自己调制的宫保汁味道还是可以的
所以今天试用就来个宫保虾仁吧,本来是想做虾球的,一看是小虾,那就虾仁算了

食材明细

主料
辅料

美食特点

人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤

  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:1
    1
    准备原料
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:2
    2
    虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:3
    3
    花生米小火炸酥脆备用
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:4
    4
    挑一个宫保汁子,按照一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:5
    5
    锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟,备用
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:6
    6
    锅中少许油,爆香花椒十几粒,干辣椒几个
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:7
    7
    倒入炒好的虾仁
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:8
    8
    加入汁子,等到芡汁糊化
  • 人人都爱酸甜口【宫保虾仁】的做法步骤:9
    9
    最后倒入花生米,翻炒均匀即可!

制作小窍门

提示:1、虾仁腌制一下去腥,完了要除去水分,以免滑油飞溅
2、宫保汁子按照这个比例味道不错,喜欢甜食的可以加大糖量,自己尝一尝即可
3、最后一定要芡汁糊化后再加花生米,保证酥脆
本次制作《人人都爱酸甜口【宫保虾仁】》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   川菜  

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