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汤菜全有了，冬天进补一下吧！ ”
食材明细
美食特点
蕃茄排骨汤的做法步骤
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1
将买回的排骨切块浸泡在冷水中，隔段时间换水直至排骨发白备用
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2
西红柿去皮切大块备用（放入蕃茄是为了排骨软烂，更去腻提鲜）
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3
将泡好水的排骨冷水下锅（足量冷水）放入少许料酒，开锅后撇去血沫关火，水同排骨一起倒入电压力锅中
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4
将大料、葱段、姜片、蕃茄放入压力锅中加盐调味后加盖反复加压2次
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制作小窍门
因为我用的是电压力锅没有传统的压力大 所以 要反复加压2次，这样排骨软烂 汤也很鲜美。
喜欢吃香菜的朋友喝汤时也可以加。
本次制作《蕃茄排骨汤》所使用的厨具：电压力锅、平底锅
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