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笋子烧牛肉

收录时间：2024-03-22 04:39:14 热度：9423℃

笋子烧牛肉的做法

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“ 如果问四川人最讨厌什么菜，反应得过来的人一定会说这道笋子烧牛肉，这可是我们童年的噩梦，以至于在很长一段时间里，我都对这道菜心有余悸，其实说白了，笋子烧牛肉就是用竹条打人的意思，是不是很贴切呢？ ”

食材明细

主料

竹笋 300克
牛肉 500克

辅料

葱花适量

配料

花椒 20粒
郫县豆瓣酱 15克
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
德阳酱油 10ML
料酒 10ML
八角 2个
小茴香 1克
三奈 1个
草果半个
桂皮 1节
香叶 1片

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

笋子烧牛肉的做法步骤

1
将泡发好的笋子切成小块。
2
将笋子焯水后控干水分。
3
将牛肉切成小块。
4
锅中放油烧热，加入蒜和姜片爆香。
5
加入花椒。
6
加入花椒。
7
加入郫县豆瓣酱炒匀。
8
加入郫县豆瓣酱炒匀。
9
加入香料。
10
加入牛肉略炒。
11
加入德阳酱油拌炒均匀。
12
加入料酒和开水小火煮制1小时即可。

本次制作《笋子烧牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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